작년 추수감사절기 때 식사 후에 나눈 후식입니다.
몇몇 자매님들이 맛있었다고 게시판에 올려 달라 부탁한 기억이 있어서 늦은 감은 있지만 올려봅니다. 태어나 처음 해보는 번역이라 잘 될지는 모르겠지만 애써보겠습니다.
Chocolate Almond Biscotti
재료
버터(실온에 두어 부드럽게 ) -----------1/2컵
설탕 --------------------------------------- 1과 1/4컵
달걀-----------------------------------------2개
알몬드 엑기스 -----------------------------1티스푼
밀가루---------------------------------------2와 1/4컵
코코아 파우더(베이킹용)------------------1/4컵
베이킹 파우더-------------------------------1티스푼
소금 ------------------------------------------1/4티스푼
슬라이스한 알몬드 --------------------------1컵
방법
1.오븐을 350도로 예열한다.
2.밀가루와 코코아, 베이킹파우더, 소금을 체에 쳐 둔다.
3.버터와 설탕을 부드러워질 때 까지 믹서로 돌린 후 계란과 알몬드 엑기스를 섞는다
4.체에 쳐 둔 밀가루를 서서히 부드러워질 때 까지 잘 섞는다.(된 반죽이 될 것임)
5.나무 주걱을 사용해서 알몬드를 잘섞어 준다.
6.11인치 길이의 log 2개를 만들어 3~4인치 가량 간격을 두어 쿠키 판에 배열한 후 30분 구워서 쿠키 판에서 15분 정도 식힌다.
7.빵 칼을 이용해서 1/2인치 두께로 슬라이스 해 자른 면이 밑으로 가게 한 후 쿠키 판에 배열, 8~9 분간 구워주고, 뒤집어서 8~9분간 더 구워준다. 쿠키 rack에 옮겨서 식힌다.
Biscotti는 이탈리안 쿠키로 다른 쿠키와는 달리 두 번 구워 만든 것이 특징이며, 그리 달지 않아 어른들이 좋아하는 것 같습니다. 티나 커피와도 잘 어울리지요.
만들고 나누며 행복하시길....성공하시면 제게도 택배로 몇 개 보내 주시길.... ^^
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